主页 > C蕙生活 >英国厨神Gordon Ramsay神技转亏为盈 $3,700 >

英国厨神Gordon Ramsay神技转亏为盈 $3,700

2020-08-02

相距Jamie Oliver宣布破产仅一星期,另一英国厨神Gordon Ramsay亦公布其餐饮王国的成绩,成功将480万美元(约港元3,700万)亏损,逆转成63.3万美元(约港元500万)的盈利。到底Gordon Ramsay有何神技能挽狂澜于既倒?

两大英国厨神 互串画面已成历史?

出名要求高兼闹人兇狠的英国厨神Gordon Ramsay,日前宣布其餐饮集团Gordon Ramsay Restaurants (GRR)及至,录得税前63.3万美元的盈利,斋睇数字可能不觉得赚很多,但GRR再上一个年度共亏损480万美元,如今转亏为盈,震惊整个餐饮界,再回顾上一周宣布破产的Jamie Oliver,谁料到两大厨神走到今天,各自的发展竟有天渊之别。

GRR旗下共有15间餐厅在伦敦,另外有23间在海外,而香港则有3间,包括Maze Grill、Bread Street Kitchen & Bar (山顶),和主攻传统英国菜的London House。香港各Outlet开业以来,获得评价都是好坏参半,很多客人都慕Gordon Ramsay的大名而来,对餐厅水準抱着极高期望,尤其招牌菜Beef Wellington、牛扒等,只要稍有差池,客人都会非常失望。

这个情况与Jamie’s Italian相近,还记得最初在香港开店,也是人气极旺,但时间一久,大家都不再对他们的食物抱任何期望,即使用$10 Happy Hour做招徕也是难以留客。香港两间Jamie Italian仍继续营业,但当初门庭若市的盛况已不复见。

英国厨神Gordon Ramsay神技转亏为盈 $3,700
Gordon Ramsay 一年之间转亏为盈,食物质素外,经营策略都係重要一环。
英国厨神Gordon Ramsay神技转亏为盈 $3,700
Maze Grill Hong Kong,开业以来评价不一。
英国厨神Gordon Ramsay神技转亏为盈 $3,700
Jamie Oliver 的餐厅网站已刊登有关破产保护的公告,旗下约1,000名员面临遣散。

Gordon Ramsay 的经营之道

据The Guardian报道,Gordon Ramsay说自己成功转亏为盈全因用心了解客人需求:「Guests do not just expect a good plate of food, we are relentless with our food quality, that is a given. Our guests want to join us for all occasions be it social or business and then relax in a great environment.」

除此,GRR非常重视数码营销策略,令Gordon Ramsay在数码平台拥有极大影响力,包括650万Followers的个人Instagram、34万的GRR Instagram,还有接近1,000万人订阅的Youtube频道、800万追随者的Facebook。当年Jamie Oliver卖书数字领先,但来到Digital的世界,Gordon Ramsay才是真正的赢家,这一优势也是GRR转亏为盈的重要关键。

N英国厨神Gordon Ramsay神技转亏为盈 $3,700
Jamie Oliver需要改䓀的不单是厨艺。


上一篇:
下一篇: